रोजमर्रा की भागदौड़ और जल्दबाजी में अक्सर खाना बनाते समय छोटी-छोटी गलतियां हो जाती हैं। कई बार सब्जी में तेल ज्यादा पड़ जाता है, जिससे न सिर्फ स्वाद खराब होता है बल्कि सेहत पर भी असर पड़ सकता है। ज्यादा तेल वाली सब्जी भारी लगती है और लंबे समय तक खाने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं भी बढ़ सकती हैं।
अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो घबराने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान किचन टिप्स अपनाकर आप सब्जी में पड़े अतिरिक्त तेल को आसानी से कम कर सकते हैं और स्वाद को भी संतुलित रख सकते हैं।
सब्जी में ज्यादा तेल हो जाए तो अपनाएं ये तरीके
1. भुना हुआ बेसन डालें
सब्जी में थोड़ा भुना हुआ बेसन मिलाने से अतिरिक्त तेल सोख लिया जाता है। इससे ग्रेवी गाढ़ी भी होती है और स्वाद भी बेहतर हो जाता है।
2. बर्फ का टुकड़ा इस्तेमाल करें
कुछ सेकंड के लिए सब्जी में बर्फ का टुकड़ा डालने से तेल जमकर ऊपर आ जाता है, जिसे आसानी से हटाया जा सकता है।
3. टिश्यू पेपर की मदद लें
साफ टिश्यू पेपर को हल्के से सब्जी की सतह पर रखने से वह अतिरिक्त तेल सोख लेता है। यह सबसे आसान और तुरंत काम करने वाला तरीका है।
4. दही या टमाटर मिलाएं
सब्जी में दही या टमाटर मिलाने से न केवल खट्टापन बढ़ता है बल्कि तेल का असर भी कम हो जाता है और स्वाद संतुलित हो जाता है।
5. ऊपर से तेल अलग करें
सब्जी को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद ऊपर तैर रहे तेल को चम्मच से निकाल लें। यह तरीका सबसे प्रभावी और आसान है।
